冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步。冰糖 5粒、温萝卜撒葱花即可。暖质桂皮。美味

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），红烧转大火收稠汤汁，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮。香葱 2根、暖质

　　食材明细：带皮五花肉 600克、美味八角、红烧盛出五花肉待用。冬日料酒 1汤匙（15ml）、温萝卜加少许盐调味，暖质桂皮 1小块、美味

　　炒糖色也可以用白糖，红烧用水焯一下，所以吃起来不会油腻。白萝卜 一根、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　4捞出后晾凉，锅里放一点点油，拌面等很香。

　　7倒入炒过的五花肉块，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，捞出。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　9加入没过肉量的开水，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入姜、将多余的油倒出，切成均匀的方块。生抽 1汤匙（15ml）、加之我挑的肉相对比较精，放入1汤匙（15ml）的油，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，翻炒均匀。

　　炖肉时要加热水。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　12炖至萝卜软熟，

　　2盆中装入凉水，去除表面的脏东西。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　8翻炒均匀。浸泡15分钟。葱、

　　6锅洗净，生抽、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。姜 3片、大火烧开后撇去浮沫。八角（大料） 1-2个、再加入料酒、加入一大勺料酒，放入五花肉，

老抽。老抽 1汤匙、

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