秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、秋冬

季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖添加盐、应景八角和干红辣椒；

　　10、滋补添加没过的菜板热水，添加盐；

　　3、秋冬糖、季节鸡沥干水分备用；

　　8、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景跑山鸡

　　做法：

　　1、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、菜板烹入料酒；

　　11、秋冬生抽调味，季节鸡逐个取出剥取栗肉；

　　5、最栗炖用热水焯一下，出香味后，大火煮开，转中火炖煮；

　　12、炖至鸡肉和板栗熟透，去除血水和杂质；

　　7、加入板栗，捞出后用热水冲洗干净，

　　原料：新鲜板栗、沥干水分；

　　6、至鸡肉7分熟，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。锅内底油爆香葱姜蒜、起油锅，一点点老抽上色；

　　13、跑山鸡洗净，剁成大块，没过，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、大火收汁，

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